常常觉得头昏脑胀、心神不宁吗?还是脾气暴躁、疲倦不已?原因有很多,但“维生素B族不足”可能是最普遍的现象。美国一位知名的营养学家说,现代人多数缺乏维生素B,因为米饭面食在精制程中,营养尽失。各种精制的甜点与糖果,更是破坏食欲的凶手,让B族更形不足。
人所吃进去的碳水化合物(如米饭面包),可直接转换成葡萄糖,是脑部唯一需要的燃料。但是当维生素B1、B2或烟碱酸不足时,葡萄糖的代谢就会受阻,形成一种焦葡萄糖酸的废物,堆积在体内,使得脑袋昏昏沉沉,涌上阵阵倦意。
B族也有助于脑内化学物质的合成,帮助神经组织传递讯息,让神经系统正常运作。所以当B族不足时,情绪容易不稳定、脾气也会焦躁不安。更严重时会出现脚气病、皮肤发炎或贫血。