2011-03-04 08:30     4699人阅读

夏季是各类蔬菜生长和上市的旺季,也是病虫繁殖的活跃时段,个别农户为了赶收成,不按相应要求使用杀虫剂,可能导致销售的蔬菜农药残留超标,消费者如果食用前处理不当,容易造成农药中毒。在众多蔬菜中,一些易于长虫、长虫后又较难防治的蔬菜更容易出现农药残留,如菜心、菠菜、通心菜、茼蒿、枸杞、芥兰、小白菜、韭菜、黄瓜、豆角、芥菜等。

【农药中毒症状】

农药中毒包括有机磷类中毒、有机氯类中毒、有机氮类中毒、拟除虫菊酯类中毒等多种类型,不同类型农药中毒有不同的症状。通常进食后十几分钟开始发病,常见症状有头晕、头痛、恶心、呕吐、流涎、腹痛、腹泻、胸闷、视物模糊、肢体无力等,严重者出现肌肉抽搐、呼吸困难、心律失常、意识模糊、昏迷等,甚至死亡。有机磷农药中毒者呼吸中带有特殊的大蒜味。

【农药中毒急救方法】

一旦发生蔬菜农药残留中毒后,要立即催吐。患者神志清楚且能合作时,让患者饮温水300~500 ml,然后用手指、压舌板或筷子刺激咽喉后壁或舌根诱发呕吐。如此反复进行,直至胃内容物完全吐出为止。简单处理后应立即送往医院急诊治疗。

必须注意的是,如果中毒者处于昏迷、惊厥状态时,绝对不能催吐,以免因呕吐物进入气管窒息导致生命危险。

呕吐物要用容器或者塑料袋装下以备检验用。

【预防蔬菜农药中毒方法】

对于普通家庭和集体食堂而言,预防蔬菜农药残留中毒要做好四步措施:一洗、二浸、三烫、四炒。

一洗:清水下反复清洗多次。

二浸:将蔬菜放在清水中浸泡30-60分钟,可以除去部分残留农药。

三烫:用开水将蔬菜快速烫后捞起,可以去除大部分残留农药。烫过的水必须弃掉不用。

四炒:将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。

经过这四个步骤制作出来的蔬菜可保证残留农药去除95%以上。

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