胃癌是一种常见的消化道肿瘤，传统观念总认为这是中老年人的常见病，与年轻人无关。然而最新数据显示，19岁至35岁青年人中胃癌的发病率比30年前翻了一番。胃癌为什么悄悄盯上了年轻人?到底该怎样预防和及早发现?

夜宵频频胃黏膜难修复

上海交通大学医学院附属新华医院外科副主任刘颖斌告诉记者，胃癌发病趋势的年轻化与年轻人的不良生活习惯密切相关。

不少年轻人喜欢熬夜，养成了经常吃夜宵的习惯，殊不知，常吃夜宵最不利于胃部健康。有专家认为，经常吃夜宵容易引发胃癌，因为胃黏膜的上皮细胞约2到3天会更新一次，这一再生修复的过程是在夜间胃肠道休息时进行的，如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息，黏膜修复也就无法顺利进行。

其次，夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，会促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之就容易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，如果食物中含有致癌物质，例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腌制食品，长时间滞留在胃中，就更容易对黏膜造成不良影响，从而引发胃癌。

烟酒不离致癌几率加倍

长期吸烟饮酒也会增加罹患胃癌的风险。吸烟人群不仅患呼吸系统疾病的几率会大大增加，得胃癌的风险也会增加50%到60%。随着青年“烟民”队伍的不断壮大，本来多发于中老年人的胃癌开始频频光顾年轻人。

刘颖斌副主任说，烟草及烟草烟雾中含有多种致癌物质和促癌物质，如苯并芘、二甲基亚硝胺、酚类化合物、放射性元素等。其他严重的有害物质包括尼古丁、一氧化碳和烟焦油。烟草烟雾中的自由基成分还会破坏遗传基因，损伤细胞膜和降低免疫力，促使组织癌变。尤其是在吃饭时吸烟，会使烟草中的有害物质随食物吞下，与胃黏膜接触，长期如此容易导致胃癌的发生。

如果吸烟的同时再饮酒，危害则更大。因为烈酒会损伤黏膜组织，增加细胞膜的通透性，从而加大胃黏膜对烟雾中致癌物质的吸收。

一饱口福胃最怕“麻辣烫”

火锅、烧烤和麻辣烫是不少年轻人偏爱的“美味”。这些刺激性食品虽然能使人“一饱口福”，却会在不经意间破坏肠胃的健康。

尤其是近来天气转凉，年轻人吃火锅和麻辣烫的频率更是大大提高。吃火锅时频频蘸取调料，食物入口时不仅温度过高而且偏辣偏咸，这都会损伤胃黏膜，破坏胃肠道的正常活动。因此，经常吃火锅、烧烤、麻辣烫等食物容易引发胃炎、胃溃疡等疾病，增加胃癌的得病几率。

一日三餐筑起防癌篱笆

刘颖斌副主任指出，预防胃癌最基本的一点就是养成良好的饮食习惯。有调查发现，在胃癌患者中，晚餐时间无规律者占到38.4%。因此，日常饮食要定时、定量，切忌暴饮暴食、进食过快和进过烫的食物，以免刺激或损伤胃黏膜。此外，还要远离烟酒。

营养均衡的饮食能提高人体的免疫功能，保护胃黏膜。所以，要学会在一日三餐中，筑起防胃癌的“篱笆”。多吃新鲜蔬菜和水果，多吃含维生素A、B、E及β胡萝卜素的新鲜蔬菜、水果。适当增加蛋白质、豆制品的摄入。避免长期食用盐腌食品。少吃或不吃腌菜、烟熏和油煎食物，不吃霉变的食物。

有研究发现，经常食用大蒜、洋葱、番茄、椰菜、菌菇类食物能在一定程度上预防胃癌。大蒜和洋葱能显著降低胃中亚硝酸盐的含量，而洋葱中含有一种栎皮素，是天然的抗癌物质。冬菇、香菇、金针菇以及木耳等菌菇的抗癌率非常高。椰菜中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，起到抗癌防癌作用。番茄中含有番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，特别有利于对抗胃癌等消化系统肿瘤。

此外，胃是一个人情绪的晴雨表。紧张、压力等精神因素不仅会影响消化功能，还会导致内分泌紊乱和免疫力下降，诱发肿瘤。因此，工作忙碌的年轻人要学会放松心情，及时舒缓压力。

早期症状千万别大意

除了积极预防外，对于早期胃癌的蛛丝马迹也不可大意：

原因不明的顽固消化不良、食欲下降、食后腹部饱胀、反酸、嗳气，同时伴有体重下降或贫血。

过去没有胃痛症状的人，短期内反复胃痛;或者以前虽然有胃痛症状，但近来疼痛强度、性质、发作规律改变，原来有效的药物变得疗效欠佳或无效。

一旦出现上述情况，要及早到正规医院做专项检查，如纤维胃镜或上消化道钡餐造影等，这些是发现早期胃癌的最有效手段。胃癌如果能在早期发现，5年生存率可达95%。

专家提醒，有癌症遗传家族史，或患有胃溃疡、息肉、萎缩性胃炎的人，其胃癌的发病率明显高于一般人群。这些高危人群更应加强重视，建议每半年到一年进行胃镜检查。