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14种方法教你吃出蔬菜营养
2019-12-05
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贝毒素，夏季去海边旅游的人增多，各种海产品的销量也随之增加。如果吃了被赤潮毒化的海产品，将可能导致中毒。海水中含有大量浮游生物，包括细菌、原生动物，这些藻类大多含有毒素，当其大量繁殖、集结时，会使海水呈赤红色，故称其为赤潮。赤潮不但是生态环境遭破坏的过程，同时也是海域被污染、被毒化的过程。贝类、螺类摄入这些有毒的藻类后，自身不中毒，但能将其毒素储存在体内，人若吃了这些贝、螺，就会中毒。所以赤潮污染期及其过后的一段时间内，受污染海域的海产品暂时不能吃。有毒贝类、螺类的毒素主要有三种：1.石房蛤毒素石房蛤毒素属神经毒素，能阻碍神经冲动的传导，使中枢神经和末梢神经受到抑制，使人发生麻痹。该毒素易溶于水，耐热，经加热至100℃并持续30分钟仅能消除一半。贝毒素，进食后，毒素在胃肠道内吸收迅速，30分钟之内即可发生中毒症状。人经口进入时的致死量约为0.5～0.9克。此外，这类毒素对胃肠道还有直接刺激作用，可引起恶心、呕吐、腹痛等。2.贝毒素属消化系统毒素，除造成恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状外，主要是损害人体肝脏，严重者可发生急性肝萎缩，吐血，甚至昏迷死亡。
