一.急性单纯性胃炎的注意事项 1、宜根据病情，短期禁食，注意多饮些糖盐水，以避免发生脱水现象。 2、剧烈劳动、运动后不要马上进食，应先休息一会儿。进餐前不要大量喝水或饮料，以免冲淡消化液和胃酸，降低胃的防御能力。 3、请注意观察呕吐物及大便的次数、状况，尤其是否伴有血液，有无发热、脱水等全身表现。 4、病情重者，可卧床休息，避免对胃有刺激性的生冷、辛辣、粗糙的饮食，如咖啡、芥末、葱、姜、蒜、胡椒、陈醋之类。应戒烟禁酒。 5、如果伴有上消化道出血、严重脱水、酸中毒或高热时，宜及时就医 二.急性胃炎的饮食注意事项 (1) 去除病因，对症治疗。大量呕吐及腹痛剧烈者应禁食，卧床休息。  (2) 急性发作时最好用清流质饮食，如米汤、杏仁茶、清汤、淡茶水、藕粉、薄面汤、去皮红枣汤，应以咸食为主，待病情缓解后，可逐步过渡到少渣半流食，尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。  (3) 严重呕吐腹泻，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐。若因呕吐失水，以及电解质紊乱时，应静脉注射葡萄糖盐水等溶液。  (4) 腹痛剧烈时，应禁食水，使胃肠充分休息，待腹痛减轻时，再酌情饮食，应禁用生冷、刺激食品，如醋、辣椒、葱姜蒜、花椒等，也不要用兴奋性食品如浓茶、咖啡、可可等，烹调时，以清淡为主，少用油脂或其它调料。 三.急性胃炎一日食谱举例 早餐:牛奶(鲜牛奶250克) 加餐:水果(桃250克) 午餐:薄面片汤(面粉50克),鸡蛋羹(鸡蛋50克) 加餐:冲藕粉(藕粉25克) 晚餐:米粥(大米50克),小菜(酱黄瓜20克) 全日用盐2克 以上食谱含热能770 0千片(3220千焦耳) 四.急性胃炎食疗方 （1）桂花心粥：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。粳米淘净。桂花心、茯苓放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，滤渣，留汁。粳米，汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮，至米烂成粥即可。每日1次，早晚餐服用。  （2）鲜藕粥：鲜藕适量，粳米100克，红糖少许。将鲜藕洗净，切成薄片，粳米淘净。将粳米、藕片、红糖放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。每日2次，早晚餐食用。  （3）桔子蜂蜜饮：橙子1只，蜂蜜50克。将橙子用水浸泡去酸味，然后带皮切成4瓣。橙子、蜂蜜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20?25分钟，捞出橙子，留汁即成。代茶饮。  （4）枸杞藕粉汤：枸杞25克，藕粉50克。先将藕粉加适量水小火煮沸后，再加入枸杞，煮沸后，可食用。每日2次，每次100?150克。  （5）桔皮粥：鲜桔皮25克，粳米50克。先将鲜桔皮洗净后，切成块，与粳米共同煮熬，待粳米熟后食用。每日1次，早餐食用。  （6）蜂蜜桃汁饮：蜂蜜20克，鲜桃1个。先将鲜桃去皮，去核后压成汁，再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日1～2次，每次100毫升。姜韭牛奶鲜姜25g，韭菜汁，牛奶各 250g。将姜，韭洗净，切细，捣烂榨汁，与牛奶同放锅中，煮沸即可饮用。每日．1剂，连续2-3天。可健脾温中止呕。适用于急性胃肠炎纳差食少、呕吐恶心。 生姜，为“呕家圣药”，有发散风寒，温胃止呕，增进食欲，解毒和中之功。韭菜，有补肾助阳，行气活血，温中开胃之功，《纲目》言其“安五脏，除胃中热”。牛乳有补益虚损，生津润肠之功，《纲目》言其“主补虚赢，止渴，养心肺，解热毒”。三者合用，温中止呕，对各种呕吐，均有效验。 参芪清蒸羊肉人参6g，黄芪lOg，羊肉500g，清汤及调味品各适量。将参，芪择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，文火浓煎取汁约30ml；羊肉洗净，切片，放碗中，兑入清汤、药汁，食盐及调味品，用盘扣住，上笼武火蒸熟服食。分次温热食肉饮汤，每周2～3剂。可温中益气，健脾利水。适用于急性胃肠炎泻泄日久，气血两亏，体倦无力，食少，口渴，头目昏花等。 人参，有大补元气，补益脾肺，生津止渴之功，有“百草之王”之称。黄芪，有补气健脾，升阳举陷之功，《纲目》言其为“补药之长”。羊肉，有益气补虚，温中暖胃之功，自古以来就是食补药物的代表，《纲目》言其“补中益气，安心止惊”。胃肠炎久吐、久泻之后，脾胃亏虚，肾阳不足，吃点参芪蒸羊肉，脾肾双补，大有裨益。 瓜皮肉丁西瓜皮150g，猪瘦肉100g，调味品适量。将西瓜皮洗净，切丝。瘦肉洗净，切丁，用淀粉抓后备用。先取素油适量，放锅中烧热后，下瓜皮、肉丁炒熟，而后调味葱、姜、杯，盐等，炒熟即可服食。每周2～3剂。可清热利湿。适用于急性胃肠炎脘腹胀满，大便溏薄，肛门灼热等。 西瓜有清热解暑，生津止渴，利屎除烦之功，《纲目》言其“消烦止渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒”。现代营养分析表明，西瓜及西瓜皮营养丰富，几乎包括人体所需的各种营养成分，因而可有效地补充惠性胃肠炎吐泻之后人体丢失的各种营养成分。猪瘦肉，有健脾益气之功。两者同用，相得益彰，尤其是西瓜“利小水，治血痢”之功，于急性胃肠炎患者甚宜。 丁香姜糖丁香5g，生姜30g，白糖 250g。将丁香研末，生姜切细备用。白糖放入锅内，加清水适量，文火煎熬至稠时，加丁香粉，姜末调匀，续熬至用筷子挑起糖液呈丝状而不粘手时，停火，将糖倒在涂有植物油的瓷盘内，候冷，将糖用刀划成条，切成块即成(约划成为50块)。每次合服l一2块，每日2～3次。可温胃，降逆，止呕。适用于急性胃肠炎呃逆，恶心呕吐，脘腹胀满，冒脘冷痛，小便清长，腹泄清稀等。 丁香，有温中降逆，温肾助阳之功，《纲目》言其“温脾胃，止霍乱”。现代药理研究表明，丁香合挥发油等，为芳香健胃剂，可增加胃液分泌．缓解腹部气胀，增强消化能力，减轻恶心呕吐，对多种致病菌有抑制作用。生姜，有发散风寒，温胃止呕，解毒和中之功，《纲目》言其“生用发散，熟用和中”。与白糖同制服用，温脾胃，止呃逆，治呕吐，其效甚佳。 砂仁炒瘦肉 砂仁3g，瘦肉lOOg，调料少许。将砂仁研为细末备用。瘦肉洗净，切丝，用葱、姜。椒、料酒，淀粉等勾芡，锅中放素油烧热后，下葱姜爆香，而后下瘦肉丝爆炒，待熟时，调入砂仁、食盐，味精等，翻炒片刻即成。可温服，每周2～3剂。可温中行气，和胃止泄。适用于急性胃肠炎上腹饱胀，闷满不实，呕吐泄泻，纳差食少等。