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老年人冬季进补吃什么好
2019-11-29
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据英国《每日邮报》报道，中国青岛大学一项新的研究显示，多吃富含维生素E的食物，如菠菜、西兰花以及种子类等，可将老年性白内障风险降低约1/4。研究结果已发表在《公共卫生营养》杂志（journal Public Health Nutrition ）上。
青岛大学医学院研究小组回顾了27项研究，数据涉及来自多个国家的近25万人，调查了从饮食和补充剂获取维生素E，以及单独从饮食中获取维生素E，对老年性白内障发展的影响。结果显示，摄入维生素E能显著降低老年性白内障风险。血液中维生素E水平越高，患病风险就越低。从饮食和补充剂摄入的维生素E，最多能减少高达27%的老年性白内障患病率。
老年性白内障通常发生于老年人，其症状表现视物模糊，影响正常起居生活和工作。随着病情的加重，最终可能会导致失明。
“研究显示，每日饮食摄入的维生素E含量增加7毫克，白内障风险将在统计学上显著降低。”研究的领导者张宇飞（音译）博士表示，这一结果对预防老年性白内障具有重要的临床意义。
英国健康补充剂消息服务机构的营养学家嘉丽・鲁克斯顿（Carrie Ruxton）博士指出，维生素E是一种强大的抗氧化剂，其存在于在眼球内晶状体中。而阳光、环境污染等因素会造成眼球内晶状体的氧化应激，从而导致维生素E防御作用的减少，增加罹患白内障的风险。“越来越多的证据表明，抗氧化剂如维生素C和维生素E，能保护眼睛和血管健康。不论何时开始提高你饮食中的维生素E，并从中获得好处，都不会太晚。但我们的建议是，越早开始这些预防措施越好。”
在英国，成人维生素E每日推荐量为12毫克。其重要食物来源包括菠菜、西兰花、坚果、种子类、贝类、植物油以及牛油果。而维生素C的食物来源包括大多数水果和蔬菜，尤其是柑橘类水果。
另外，随着夏天的到来，越来越多人开始享受阳光明媚的天气，据鲁克斯顿博士建议，保护我们眼睛的最好利器就是富含维生素E的食物和一副太阳镜。
