【麻辣卤鸡爪的做法】家常做麻辣卤鸡爪的做法_麻辣卤鸡爪的做法介绍

麻辣卤鸡爪的做法

2014-01-02 09:54 2457人阅读

家常做麻辣卤鸡爪的做法大家知道吗?鸡爪也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家麻辣卤鸡爪的做法介绍的相关信息，让大家更多看看家常做麻辣卤鸡爪的做法介绍吧。

主料

鸡爪子500克;辅料：花椒;干辣椒;廖排骨浓缩卤汁

制作方法

1.鸡爪子洗净，加盐腌制十几分钟(因为卤制时间短不易入味儿);

2.倒入浓缩卤汁加入清水(骨头汤更好)，本人喜欢偏麻辣口味所以加入适量干辣椒花椒煮沸;开小火熬制10分钟;

3.倒入鸡爪煮沸，小火再卤三四分钟起锅装盘

4.香喷喷的卤味完成

拓展阅读：花生鸡爪汤的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱消化不良食谱美容菜谱健脾开胃食谱

口味：咸鲜味工艺：清炖

花生鸡爪汤的制作材料：

主料：鸡爪800克

辅料：花生仁(生)50克

调料：酱油10克,白砂糖5克,黄酒10克,大葱20克,姜10克,盐8克,味精4克,花生油30克,淀粉(豌豆)8克

花生鸡爪汤的特色：

汤汁浓白，营养丰富。

教您花生鸡爪汤怎么做，如何做花生鸡爪汤才好吃

1. 鸡爪剪去爪尖，洗净，焯水。花生米浸泡回软去皮。

2. 砂锅放在旺火上，舀入花生油烧到七成熟，先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒，稍炒起味，再放入鸡爪，加入清汤100克，迅速翻炒3分钟，待汤汁快干，再加入清汤100克，继续翻炒至鸡爪呈金黄色。将砂锅移至微火上，加入清汤200克和花生米，加盖煨10分钟，最后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，装盘即成。

小帖士-食物相克：

花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

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