【水煮肉片做法】家常水煮肉片的做法_水煮肉片的做法介绍

水煮肉片做法

2014-02-25 11:50 2866人阅读

水煮肉片对于大家而言是再熟悉不过了也是很多人的心头爱，可是到底家常水煮肉片的做法是什么样的呢?很多人无法掌握家常水煮肉片的做法，下面就和康网小编一起来了解下关于水煮肉片的做法介绍的相关信息吧。

水煮肉片的做法介绍

主料：猪里脊肉(150克)

辅料：白菜(50克)

调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)

1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上

2、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段;

3、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出

4、然后，将辣椒、花椒切成细末

5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀

6、随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上

7、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

扩展阅读：肉片柳蒿芽的做法

1、柳蒿芽提前用水泡发。

2、泡好的柳蒿芽沥干水分。

3、猪肉切片，肥瘦分开，蒜切末。

4、锅中放一点点油，冷油下肥肉片小火煸至出油。

5、下蒜末生抽炒香。

6、下瘦肉片炒至变色。

7、下柳蒿芽翻炒二三分钟，加盐出锅。

8、柳蒿芽是干野菜，所以用炼出肥油炒更香。

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