大家是否听说过或者食用过鲟鱼呢？很多人对于鲟鱼的食用方法还不清楚，康网小编今天就为大家介绍一下鲟鱼的美味吃法。

鲟鱼怎么做好吃

五彩鲟鱼丝

主料：鲟鱼皮200克

配料：冬菇、冬笋、胡萝卜、蛋皮、青椒。

调料：精盐、味精、调料油。

做法：主料、配料切丝;鲟鱼丝调味上浆，下油锅滑熟，配料下开水锅烫熟投凉。把鲟鱼丝和配料丝放一起，加调料拌均装盘即可。

特点：滑爽脆嫩、咸鲜适口。

凉瓜炝鲟鱼

主料：鲟鱼肉200克

配料：凉瓜100克。

调料：精盐、味精、胡椒粉。

做法：鲟鱼肉去皮切片，调味上浆下油滑熟。凉瓜切片、下开水锅焯熟。制熟的主料、配料放下起，加调料拌匀装盘。

特点：清香脆嫩、口味咸鲜。

鲟鱼肉羹

(1)原料：鲟鱼肉、香菜、蛋清、姜末、调料。

(2)制作：将鲟鱼肉蒸熟搅碎，下锅闯油，加姜末、清水、调料，烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘，撒上香菜即可。

鲟鱼汤

(1)原料：鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、调料。

(2)制作：取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟鱼头尾、脊背骨，放人清水用大火烧5分钟，放调料，烧开装入盆中即可。

铁板鲟龙串

(1)原料：鲟鱼肉、青红椒、香洋葱、调料。

(2)制作：烧铁板备用。将鲟鱼肉切成1厘米见方的块，放入调料上浆，再将洋葱切成1厘米见方的块，用牙签穿1片洋葱，穿1块鲟鱼丁。依次穿3个鲟鱼丁为l串。取锅上火，放油，放人鲟鱼串。同时，将铁板再放火上烧热，将炸好的鲟鱼串放在烧热的铁板上即可。

七彩炒鲟皮

(1)原料：鲟鱼皮、青椒、红椒、红萝卜、姜、韭黄、西芹、葱白、调料。

(2)制作：将鲟鱼皮及配料切丝，鲟鱼皮下锅闯油，配料过沸水。锅上火放油，主配料放人爆炒片刻后，放调料勾芡上盘即可。

鲟鱼头汤

鲟鱼鱼头内部全部由软骨组成，通过了长时间的文火煲制，将鲟鱼头中含有的大量胶原蛋白熬出，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，营养丰富、养颜美容之功效。

原料：鲟鱼鱼头。

辅料：猪骨汤、枸杞适量。

调味：盐、姜片、香菜。

做法：

1、将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。

2、姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分;香菜择洗净，切碎待用。

3、锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。

4、倒入猪骨汤，大火烧沸。

5、将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。

6、调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。

7、撒上香菜碎即可上桌享用。

拓展阅读：鲟鱼的相关报道

2008年1月20日报道 英国两名钓鱼者在加拿大钓得一 条3米多长、226公斤重、估计有100岁的鲟鱼。

据英国《每日邮报》18日报道，这两人是英国康沃尔郡人尼克·卡莱亚和苏格兰人乔治.卡斯泰尔斯。他们在加拿大不列颠哥伦比亚省的弗雷泽河，用大马哈鱼子做诱饵，钓到这条巨鱼。

“它上钩后猛烈挣扎，”卡莱亚说，“我们很快启动了船，加速跟上它。乔治的身体瘦弱，巨鱼将他拉离了座位，我只得抓紧他。”

因为太累，两个人轮换控制鱼竿，搏斗了一个多小时。向导则始终负责驾船跟踪“猎物”。

大鱼钓上，两人拍下照片。然后，向导给鱼装上微型芯片，将它放生了。向导说，那条鱼约有100岁，河里有更大的鱼，但这是他一年多来看到的最大的鱼。