【拉皮肉丝】拉皮肉丝怎么做_拉皮肉丝的做法介绍

拉皮肉丝

2014-12-16 11:10 2778人阅读

拉皮肉丝大家吃过吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道拉皮肉丝怎么做吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们就一起来看看拉皮肉丝的做法介绍吧。

拉皮肉丝的介绍：

东北菜。夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。

拉皮肉丝的做法介绍：

制作材料主料：猪肉(瘦)(250克) 粉皮(250克)

辅料：海蜇头(100克) 绿豆芽(100克) 水萝卜(30克) 菠菜(30克)

调料：芝麻酱(20克) 辣椒油(10克) 酱油(15克) 醋(10克) 虾米(15克) 香油(10克) 黄瓜(20克) 植物油(20克)

制作工艺

1、将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。

2、将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。

3、将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。

扩展阅读：拉皮肉丝的小常识

拉皮肉丝，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜。它之所以受欢迎，定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑，拉皮肉丝酸中带着辣，咸中带着微甜，味道非常棒，恰好调节大肉的腻口。干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成，也有用薯粉制成。

1/1

精彩推荐
诱惑湿身丁字裤

养肾夫妻生活性早熟