【风干牛肉干】风干牛肉干怎么做_风干牛肉干的做法介绍

风干牛肉干

2014-12-29 08:26 1571人阅读

风干牛肉干怎么做? 相信能详细说出来的人并不多。风干牛肉干是我们生活中常见的食物，但是风干牛肉干怎么做?下面让康网小编和你一起来看一下风干牛肉干怎么做吧。

风干牛肉干做法

主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛腿后部上的肉)为主料。

调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量。

制作方法

1、先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

2、将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

3、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

4、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

扩展阅读：风干牛肉干的营养成分

能量550千卡。蛋白质45.6克。脂肪40克。碳水化合物1.9克。胆固醇120毫克。硫胺素0.06毫克。核黄素0.26毫克。烟酸15.2毫克。钙43毫克。磷464毫克。钾510毫克。钠412.4毫克。镁107毫克。铁15.6毫克。锌7.26毫克。硒9.8微克。铜0.29毫克。锰0.19毫克。

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