清蒸石斑鱼大家了解吗?相信很多人都喜欢吃吧,那么你知道清蒸石斑鱼是哪里的菜系吗?估计很多人对此都不是很了解吧,那么下面我们一起来看看清蒸石斑鱼是什么地方的菜吧。
清蒸石斑鱼是什么地方的菜:
“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”,肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
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长盘先架竹筷,然后放鱼,蒸时热气便于流通,可缩短加热时间,且使整鱼受热均匀。大火气足,以蒸10分钟为度,蒸的时间稍长,肉刺不易分离,鲜味亦失。