2、 嫩白菜做汤吃
比较嫩的白菜,适合做汤和涮火锅吃。这里推荐两种用白菜做的汤,一是白菜与豆腐搭汤,这款汤既富含维生素,又富含蛋白质。二是白菜猪肉丸汤,白菜可以解猪肉的油腻,猪肉能使肉丸更加香嫩,特别适合老人和小孩食用。
3、烹饪透而不蔫
整个白菜中,维生素C含量最高的地方在白菜叶。烹饪前最好将白菜用沸水焯一下,这样白菜中含有的氧化酶就不会破坏维生素C了。
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