导语：合理的膳食与良好的生活习惯，其意义不仅仅是降低血压，或者预防高血压的出现，更重要的是，它们使身体处于一种良好的运行状态。换句话说，它们的意义是获得健康，而不是“治疗疾病”。有大量的数据表明，高盐会导致血压升高。对于普通人来说，推荐的食盐摄入量是每天不超过6克，但对于高血压人群来说，最好是限制到4克以下。值得注意的是，不仅是做菜时用的盐，还包括食物中本来的纳元素，如酱油、味精、咸菜、腌肉等，也要计入总的盐摄入量中。生活方式的其他方面也会影响到血压的控制。比如，虽然吸烟不直接升高血压，但是吸烟对血管的生理状况有相当影响，会导致心脏和血管疾病。饮酒，如果量大的话会导致血压升高，同时酒也含有高热量，不利于保持合理体重。而体重与血压是正相关的---越胖的人，高血压的风险就越高。所以，对高血压的“合理食谱”来说，应该不喝酒---如果实在要喝，也尽量控制喝的量。适当运动也是非常重要的一方面。这种运动并不限于专门的体育锻炼，适当的体力劳动、甚至是步行上下楼梯---凡是增加身体物理运动的活动都会有所帮助。

“科学食疗”治疗高血压

食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现在的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。更经典的说法是：食物是人类治病最好的药品，食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。

合理的膳食与良好的生活习惯，其意义不仅仅是降低血压，或者预防高血压的出现，更重要的是，它们使身体处于一种良好的运行状态。换句话说，它们的意义是获得健康，而不是“治疗疾病”。

流行病学调查和临床实验表明，通过合理膳食，我们可以减少许多慢性疾病的发生风险。对于某些症状，也有一定的“治疗”作用。当然，这个“合理膳食”以及它能够产生的效果，必须要有科学数据的支持，否则就是忽悠了。比如高血压，一种极为常见的健康隐患。它没有明显的症状，但会导致心脏疾病、肾脏疾病以及中风等其他疾病。随着年龄的增加，大多数人的血压都会升高到高血压的范围---这个“大多数”，在美国人群中高达2/3。对于高血压---即血压(收缩压/舒张压)在140/90毫米汞柱以上，或者“高血压前期”---血压在120/80以上但没有达到高血压程度的人群，国外医生一般会推荐先通过生活方式的改变来进行“治疗”。

根据科学数据，预防血压升高或者降低高血压的食谱如下：植物性食物为主，强调蔬菜、水果和低脂奶制品；食谱中的总脂肪、饱和脂肪以及胆固醇低。也就是说，鼓励多吃蔬菜、水果、全谷、坚果、禽类、鱼类，而红肉(猪牛羊肉)、全脂奶制品、蛋黄、糖以及含糖饮料等，则应该减少或者避免。

有大量的数据表明，高盐会导致血压升高。对于普通人来说，推荐的食盐摄入量是每天不超过6克，但对于高血压人群来说，最好是限制到4克以下。值得注意的是，不仅是做菜时用的盐，还包括食物中本来的纳元素，如酱油、味精、咸菜、腌肉等，也要计入总的盐摄入量中。生活方式的其他方面也会影响到血压的控制。比如，虽然吸烟不直接升高血压，但是吸烟对血管的生理状况有相当影响，会导致心脏和血管疾病。饮酒，如果量大的话会导致血压升高，同时酒也含有高热量，不利于保持合理体重。而体重与血压是正相关的---越胖的人，高血压的风险就越高。所以，对高血压的“合理食谱”来说，应该不喝酒---如果实在要喝，也尽量控制喝的量。适当运动也是非常重要的一方面。这种运动并不限于专门的体育锻炼，适当的体力劳动、甚至是步行上下楼梯---凡是增加身体物理运动的活动都会有所帮助。

这些有科学根据的“生活方式”并不像“养生大师”们鼓吹的“食疗秘方”那么“简单易行”。遵循这些“生活方式”，需要牺牲一些“享受”。比如低盐饮食，对于很多人来说，是“食之无味”的。还要长期坚持，实在需要相当的毅力。这些“合理膳食”以及其他生活方式的改变，其有效性是大样本统计的结果。也就是说，与不采取这些措施的人群相比，遵循了这些生活方式的人中，有更多人实现了血压降低的目标。但是，人群中的个体差异总是存在，有的人这样做之后血压依然很高。对于这些人来说，求助药物就是完全必要的。

实际上，这些合理的膳食与良好的生活习惯，其意义不仅仅是降低血压，或者预防高血压的出现。更重要的是，它们使身体处于一种良好的运行状态。换句话说，它们的意义是获得健康，而不是“治疗疾病”---从这个意义上说，基于现代科学的“合理膳食”和基于传统文化与哲学的“食疗”，有着根本目的上的不同。

显而易见食疗治疗疾病比吃西药要有三个好处，其一，食疗不会产生任何毒副作用，而药物治病则不然，长期使用往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的某些健康造成影响； 其二，这些食物都是我们日常生活中的平凡之物，价格低廉，有的甚至不花分文，让我们在日常用餐中便可达到治病的目的，这又是昂贵的医药费所无法比拟的；其三，食物为药还具有无痛苦的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。有此几大药物无法可比的优点，我们又怎能不以食物为药、以食疗治病呢？当然，食疗是最好的偏方，食疗确实时防病治病有很好的功效，有不同于药物治疗的优点，但不等于食疗能包治百病、也不能因此代替药物治疗。如果病情急重．或者应用食疗后疾病不减轻，应该请医生指导。所以，不管是任何疾病，运用食疗来养生，一定要坚持，才可对病情有益处！

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