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2019-10-29
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胡萝卜大家都喜欢吗?关于这种家常的食材和羊肉怎么炖呢?下面就和康网小编一起来了解一下胡萝卜炖羊肉的做法吧。
胡萝卜炖羊肉的做法之一：
(1)胡萝卜炖羊肉的材料：
胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个
(2)胡萝卜炖羊肉的做法：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干
3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4、放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可
6、喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。
胡萝卜炖羊肉的做法之二：
(1)胡萝卜炖羊肉的材料：
用料原材料：羊腩300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
(2)胡萝卜炖羊肉的做法：
1、将羊腩切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。
2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
扩展阅读：羊肉除膻法
1、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法 煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
