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2019-12-05
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5、味精没有营养？Yes！
从营养学的角度来说这是正确的，味精确实是对人体没有直接的营养价值。
但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。
谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症患者食用;适宜肝昏迷恢复期、严重肝机能不全者食用;适宜胃溃疡及胃液缺乏者食用;适宜智力不足及脑出血后遗的记忆障碍者食用;适宜癫痫小发作及精神运动性发作者食用;适宜胃纳欠佳，食欲不振者食用;适宜在菜或汤将熟时加入食用。
也就是说，味精虽然没有营养，但是对人体并不是有害，甚至有一定益处的。
专家们如何看待味精
美国的 FDA 把味精归入食品分类中最安全的「一般认为无害」(GRAS)一类。
联合国粮农组织和世界卫生组织把味精归入「最安全」的类别。
欧盟委员会食品科学委员会确认对于味精的「每日可摄入量」分类为欧盟体系最安全的类别「无定量」。
综上所述，味精并没有人们想象的那么可怕，它只是一种普普通通的调味品。至于为什么这么多人黑它，很多人认为，这都是一些其他调(ji)味(jing)品搞的鬼，纯粹是商业炒作……
味精虽然无害，但也不是人人都适合吃的
A：婴幼儿
大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而导致急性锌缺乏。缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况。
B：哺乳期的母亲
如果食用过量味精，大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌。
C：肥胖者
中国科学院亚热带农业生态研究所进行了系统研究。结果显示，味精可以促进肌肉和脂肪组织中的脂肪沉积，促进肥胖。研究同时发现，味精和脂肪都会促进肥胖，但对促进肥胖发生的机理不同，二者对促进肥胖形成方面存在着拮抗(相互削弱)的作用。
此外，有些患者医生会建议低盐、低钠饮食的话，味精最好也不要吃。
总而言之，在吃这件大事儿上，适度适量永远都是最靠谱的真理!
